超豪咖啡店Holly Brown將於7月9日開張！

帶點復古味的Victoria Arduino咖啡機

亮了燈的Victoria Arduiro浮誇卻型格十足

Holly Brown內的咖啡烘焙機

傳說中重金打造，位於中環鬧市，兩層高，4,000呎的新咖啡館 Holly Brown，將於2010年7月9日開張。開張當日請來2010年應屆世界咖啡師大賽（World Barista Championship）第三名Scottie Callaghan，由澳洲來香港表演拉花。開幕表演早上10:30開始，只招待有邀請卡之賓客。咖啡館下午2:30正式對外開放。

Holly Brown未開張，已成為香港咖啡界的焦點。話說三個月前，咖啡館打破傳統，聘請獵頭公司四處招攬人才，重金禮聘，把2009年首屆香港咖啡師大賽 （GBC）的冠軍郭翠嬋（Tracy）和季軍陳子敬（King）挖角至 Holly Brown 坐鎮沖咖啡。

器材方面，老闆亦大灑金錢，店內採用意大利 Victoria Arduiro 品牌的咖啡機。咖啡機源自1905年，堪稱濃縮咖啡espresso 的祖師，有人稱它為咖啡機中的「勞斯萊斯」。

咖啡館內更設有一部大型炒豆機，請來澳洲的炒豆師，混製自己的 House Blend，每日新鮮烘焙咖啡豆。於店面內擺放如此大型的炒豆機，絕對是香港首創。因為炒豆時會製造大量油煙與異味，所以一般炒豆工場都設在工廠區。而現 時香港一些精品咖啡店的炒豆機都是小型的，一般顧客沒有機會看到大型炒豆機。現在行進 Holly Brown 你就可以見識一下。老闆特別為炒豆機建造強力抽風系統，把油煙抽出店外。

地址：中環士丹利街22號（陸羽茶室旁）。
網址：www.hollybrowncoffee.com